有限会社牛木きのこ園統括本部長 山本康之さん

★「仕事professional」コーナーでは、南魚沼地域の各業種におけるプロを紹介しています。

長年の経験と工夫を重ね特別な栽培で大きくて肉厚、しかも綺麗な椎茸栽培を行う南魚沼市浦佐の有限会社牛木きのこ園統括本部長、山本康之さん(39)に話を聞いた。

 

 

 

 

=創業・弊社の特徴ほか

創業は、弊社代表取締役の牛木秀夫(72)が1985年(昭和60年)に創業しました。牛木秀夫は、創業した1985年に八色しいたけ生産組合に加入、原木しいたけ栽培開始。1995年、菌床しいたけ栽培を開始。2004年(平成16年)、有限会社牛木きのこ園に法人化。2011年「八色しいたけ事業協同組合」を設立し、初代理事長に就任。2014年から天恵菇栽培を開始して通年栽培へ。また、2014年から2022年8月まで「協同組合日本茸師の会」理事長を務め、同年の12月に「椎茸工房協同組合」を設立し、理事長に就任。南魚沼市今町に「菌床センター」が新築完成し、菌床づくりから自社で生産し、天恵菇栽培をスタートさせました。

私、山本康之は、南魚沼市長崎に生まれて育ち、これまでいろいろな職種を経験し、雪国まいたけ工場勤務などを経て、2009年に牛木きのこ園に入社し、現在は、園統括本部長を務め日々、しいたけ栽培と販売拡充に頑張っております。

天恵菇の生産終了について

天恵菇(てんけいこ)は、「菌床栽培」で通年栽培が可能で、天然水やミネラルが豊富な環境で、温度・湿度を徹底管理した専門ハウスで行われ、農薬や化学肥料を使用せず、国産広葉樹のチップと米ぬか、麦ぬかを原料にした菌床を使用して栽培する天恵菇を11年間に渡って多くの皆様からご愛顧をいただきありがとうございました。しかしながら、世の中の物価高や年々暑くなる夏場の気候などの影響もあり、牛木きのこ園では天恵菇栽培が難しいという判断に至り一旦生産を終了することになりました。お世話になっている販売会社様や業者様、お取引先、飲食店の皆様、天恵菇をご愛顧いただいた多くの皆々様に心より感謝申し上げますとともにご迷惑をおかけしますことを深くお詫び申し上げます。今後も、先人達が築き上げた栽培過程の土台と技術と信頼を新たな時代に繋ぎ、美味しいしいたけを今後も皆様にお届けできるよう努力したいと思っていますので今後とも、牛木きのこ園をよろしくお願い申し上げます。

=仕事以外の時間・将来の夢や目標

今は、自分の子供たちの習い事などで一生懸命な姿を現地に足を運び応援に行くのが楽しみで励みです。私は、スポーツ観戦が好きなので、時間があればジャンル問わずに観に行ったりしています。嫌いな食べ物がほとんどないので日本中や多国籍の美味しい料理を食べ歩きしたいです。夢は、世界一周クルーザーの旅で、なにも考えないで遠くまで続く海に黄昏れながら、新たな人生の目標探しを続けていきたいと思っています。

有限会社牛木きのこ園:南魚沼市浦佐4072-2 電話025-777-3414

(雪国新聞 2026年1月23日掲載)

誰もが知っているアニメソングをたっぷり披露  第16回うおぬまLiricaコンサート

南魚沼市民合唱団うおぬまLirica、(公財)南魚沼市文化スポーツ振興公社は12月14日、南魚沼市民会館で「第16回うおぬまLiricaコンサート」を開催。今回は、歌手で声優の石原慎一さん、伊東えりさんやエレクトーン奏者の長谷川幹人さんをゲストに迎え、南魚沼市少年少女合唱団、うおぬまLiricaが「私のノスタルジックヒーロー」をテーマにディズニーから戦隊ものなどのアニメソングをテーマに歌声をたっぷり披露し、市民や親子連れ約500人を魅了した。

12月14日、南魚沼市民会館

1部は、うおぬまLirica、少年少女合唱団、鈴木規子さんがソロでさくらももこさんとやなせたかしさん作詞の合唱曲などを披露。2部は、ゲストの石原慎一さん、伊東えりさんと長谷川幹人さんのエレクトーンで、昭和の懐かしいアニメ、ディズニーのアニメなどを披露。3部は、出演者が誰もが知っているアニメに登場するキャラクターに扮装し、「銀河鉄道999」「残酷な天使のテーゼ」「宇宙戦艦ヤマト」ほかアニメの主題歌を披露し、会場から盛んな拍手が送られた。

2部では石原慎一さん、伊東えりさんと長谷川幹人さんのエレクトーン奏者で、昭和の懐かしいアニメ、ディズニーのアニメなど、迫力の歌と演奏を披露
出演者が、誰もが知っているアニメキャラクターに扮装しての登場に会場は盛り上がる

南魚沼市六日町の会社役員、永井拓三さん(48)は「出演者の皆さんが楽しそうに昔の曲から今の曲までを歌っている姿が和気藹々としていてとても良かった。また、プロの声量にはさすがに圧倒されました」と感動していた。

「うおぬまLirica」を指導するヴォイストレーナー、鈴木規子さんは「来年は『みんなのうた』をテーマにプログラムを組む予定ですのでお楽しみに!今後ともうおぬまLiricaをよろしくお願いいたします」と話している。

(雪国新聞 2026年1月16日掲載)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

貝瀬ドライクリーニング店 代表 貝瀬哲男さん

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みやび洗しみ抜研精会所属「技術志向のクリーニング店」。南魚沼市塩沢の貝瀬ドライクリーニング店代表、貝瀬哲男さん(67)に話を聞いた。

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=創業・弊店の技術と特徴

私の父、貝瀬和男が1958年8月に創業しました。私は、地元塩沢商工高校を卒業し、東京都内のクリーニング店に勤めながら東京クリーニング学校で学びクリーニング師免許の資格取得し、1980年に地元に戻って貝瀬クリーニングに入店。父和男が亡くなった2012年から代表を務めております。

みやび洗しみ抜研精会に所属する各店では、汚れやシミ抜き、丸洗いなどの技術習得に努め、会員店間での技術や知識を共有し、協力して難しいシミの解決にあたっています。また、糸の組成や生地の素材、染め方など、衣類に関する基礎から勉強し、技術の向上を図っています。私は、着物クリーニングに携わり30年のキャリアを積み、現在は同会の顧問を務めています。また、織物産地の織元さんへ研修に伺ったり、着物の先生に着物の知識の講習をしていただいたり、幅広く活動をさせていただいております。おかげさまで福島の奥会津昭和村から、からむしのクリーニングを承り、長いお付き合いをさせていただいております。

=趣味・仕事以外の時間

時々、妻の趣味でもあるガーデニングの手伝いをしたり、妻と一緒に県内や群馬や長野など人気の「道の駅」へ出かけ、ご当地グルメを堪能し、農産物や花苗、ガーディニング用品などの買い物を楽しんでいます。

また、参加者全員がきものを着て集う「きものスコーレ」に開催当初の40年前から参加しており、少しでもきもの文化の素晴らしさを次代に伝え、地域にゆかりのあるきもの文化の継承のために少しでもお役に立てればと思っています。

=今後の目標など

家庭の洗濯とクリーニング店での洗い方の違い、補完方法などをお客様に的確にアドバイスを行い。弊店も最新のクリーニング技術や知識の向上に努め、一人の職人として、誠実に情熱を持って仕事に取り組みたいと思っております。

人生の節目を彩るお祝い技やお着物など、家族の思い出づくりのお手伝いができるクリーニングという仕事に携われてありがたく幸せに思っています。ぜひ、弊店をご利用くださいますようお願い申し上げます。

 

貝瀬ドライクリーニング店:南魚沼市塩沢2445 電話025-782-0167

(雪国新聞 2026年1月9日掲載)

赤門改修作業始まる 金剛力士も修復のため搬出  雲洞庵

南魚沼市雲洞の雲洞庵(田宮隆児住職)の山門(通称「赤門」)が、老朽化のために建て替えられることになり、赤門の左右に立つ2体の金剛力士像もこのほど、修復のために搬出作業が行われた。

1781年(天明元年)、南魚沼市寺尾の正眼寺15世住職が手がけたといわれる金剛力士像の頭部や腕を外し、体をさらしで巻いて、京香と大平建設工業の職人が力を合わせて運び出す=11月27日

雲洞庵は、曹洞宗、越後一の寺で約1200有余年の歴史があり、赤門からの参道の下には法華経の一石一字が書かれた石が埋められており古来より「雲洞庵の土踏んだか」といわれ参道を踏みしめて参詣することで御利益があるとされている。近年、NHK大河ドラマ『天地人』や赤門で映画『峠 最後のサムライ』のロケなどが行われたことから全国的にも知られ、地元では、単なるお寺ではなく歴史、信仰、文化、教育、観光にと地域にとっては欠かせない心のふるさとのような存在。そんな雲洞庵の赤門は、1707年(宝永4年)に建てられた2代目で1726年(享保11年)にも修復された。また、金剛力士像(阿形と吽形)は、高さが約2・4メートルの寄せ木造りで1781年(天明元年)に建立された。

全国の文化財修理復原、寺社仏閣内装外装工事を手がける、長岡市の(株)京香(斎藤正彦社長)の熟練の職人らが、金剛力士像修復のために首、腕などを解体し、見附市の同社工房へ運んだ=写真=。

斎藤正彦社長(63)は「27年春頃に修復完了の予定で納品は、山門が完成後となる。仁王像は、仏の守護神と言われており、いわば門番です。それにふさわしい姿になるよう一つ一つの工程に心込めて修復にあたります」と話す。

赤門と仁王像の改修、修復総工費は約1億2千万円で27年の完成を目指している。費用は、雲洞庵や檀家の寄付のほか、山門の改修を行う、南魚沼市上原の大平建設工業(株)で新しい心柱作成時の端材を使ったお守り(2千円)の販売益が充てられる。

大平建設工業の大平岩夫社長(73)は「これから雪の季節になるので来春から本格的な作業となる。ケヤキで直径約50センチの新しい心柱作成ほか大変な作業となるが完成後は、千年以上は持つ立派な赤門にするために弊社の職人が全勢力をかけて改修にあたる」と意気込む。

金剛力士像が運び出され、改修を待つ赤門=12月3日

(雪国新聞 12月18日掲載)

子どもたちも協力して設置 県道沿い500メートルにイルミネーション 南魚沼市一村尾

南魚沼市一村尾、県道小千谷大和線の安全歩道沿いの約500メートルにイルミネーションを設置しようと30日、地域住民や子どもら約60人が設置作業を行った。地域を盛り上げようと、地域の住民団体「童夢」が20年ほど前に始め、2021年からは住民有志によるイルミネーション実行委員会が活動を引き継いで行われている。作業を終え、夕暮れになると赤や青色など色鮮やかなLED電球と雪の結晶や雪だるまなどの装飾も施されたイルミネーションで沿道沿いはクリスマスムード満点な幻想的な雰囲気に包まれた。

住民や子どもらが協力し、県道沿い約500メートルに設置したイルミネーション=11月30日午後5時頃

設置作業に参加した、一村尾地区PTA代表の星野風香さん(34)は「地域と交流を深め、少しでも地域のお役に立てればと思い今年、PTAとしては初めて参加。子どもたち21人、保護者16人でお手伝いさせていただいた」。同じく、副代表の上村美里さん(38)は「『みんなで飾り付けたイルミネーションが多くの人たちに喜んでもらえた』という、子どもたちの思い出づくりのためにも今日、参加させていただいて良かった。この活動がずっと続けばいいなぁと思っている」と話していた。

(雪国新聞 12月12日掲載)

株式会社雪国リゾートインフォメーション 代表取締役 阿部淳さん

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南魚沼最大級のお土産処、越後の郷土料理が楽しめる「魚野の里」。自家製スイーツと本格ピザを提供する魚沼スイーツガーデン「ナトゥーラ」を運営する株式会社雪国リゾートインフォメーションの代表取締役、阿部淳さん(55)に話を聞いた。

 

=創業・業務内容・弊社の特徴など

創業は、父阿部正が1990年11月にしました。

私は、六日町高校、立教大学社会学部観光学科卒業後、1994年に株式会社第四銀行に入行し、1997年4月に株式会社雪国リゾートインフォメーションに入社。2006年1月に同代表取締役に就任しました。2010年4月に株式会社喜太郎商店を設立し、代表取締役。2018年10月に合同会社アベールを設立し、代表社員を務め、現在に至ります。弊社の業務内容は、土産物品・物産品の販売、飲食業ですが、「魚野の里」となりのスイーツガーデンNATURA(ナトゥーラ)内に製菓業(喜太郎商店)を有し、自社で製造販売を行っているほかツアーコースを旅行代理店に提案し、バスツアーの誘致などを行っております。

=趣味・仕事以外の時間

趣味は釣り、山登り、スキーです。釣りは、粟島沖で海釣り、魚野川本支流で渓流釣り。時々、山登りをしたりし、冬は、石打丸山ほか地元のスキー場に出かけてスキーを満喫し、リフレッシュしています。

=地元で所属する団体

南魚沼の風土、文化を尊重し、活力ある産業、魅力ある人づくりをテーマに、新たな時代の地域を創造するために活動をしているNPO魚沼創造、理事長。

雪国魚沼ロータリークラブ、南魚沼猟友会に所属し、少しでも地域のお役に立てればと思い活動をしています。

=将来の展望や目標

弊社のモットーでもある「南魚沼の魅力を内外に発信し誘客を行い、地元の豊かな発展に貢献する」を目指し、達成するためにもこれからも、法人の存続、雇用維持に努めていきます。

株式会社雪国リゾートインフォメーション:南魚沼市姥島新田699 電話025-783-6788

(雪国新聞 12月12日掲載)

校外学習で特産品「魚沼しいたけ」について学ぶ

 

自ら収穫した椎茸の大きさ比べで盛り上がる=収穫体験

浦佐の特産品「魚沼しいたけ」について学び、地域への理解をさらに深めようと浦佐小学校4年生39人が、校外学習で近くの有限会社牛木きのこ園を見学した。同きのこ園、山本康之統括本部長のしいたけについての解説や工場の案内に続き、収穫体験ではお気に入りの椎茸を自ら収穫し、椎茸の大きさ比べで盛り上がり、児童が楽しみにしていた「きのこの試食」では、きのこ園の山本さんやスタッフが用意した、炒めしいたけ、しいたけ汁が振る舞われ、児童は採れたての椎茸に舌鼓を打っていた。

4年1組、関隆太さんは「大きさがみんな違う椎茸にびっくり。キノコの出汁だけで作ったお汁の美味しさにびっくりした」。2組の湯本臣杜さんは「キノコは形がそれぞれ違うのに味は変わらないことに驚いた。また、自然のキノコにはいろんな形があることを知った」と話していた。4年1組担任、山田薫教諭(40)は「『おいしい!』『今まで食べたしいたけの中で1番おいしい!』『苦手だったけど、好きになった!』などと、子どもたちは大喜びでした。収穫した魚沼しいたけを家でどのようにして食べたか?料理の写真を添えて牛木きのこ園さんへ感謝の手紙と一緒にお渡ししようと考えている。毎日、給食を残さず、モリモリ食べている元気な浦佐小4年生!これからも『食』を通し、地域について学びもっともっと地元、浦佐を好きになってほしいと願う」と話している。

「炒めしいたけ」と「しいたけ汁」の試食に児童も先生も思わず笑顔

(雪国新聞 12月12日掲載)

南魚沼市とバーミキュラの愛知ドビーが包括連携協定を締結

林市長と愛知ドビー株式会社、土方邦裕社長=11月21日、南魚沼市事業創発拠点MUSUBI−BA

南魚沼の豊かな「食資源」と愛知ドビー株式会社の「製品力とブランド力」という双方の資源を最大限に活用し、多様な価値を創出することを目的に包括連携協定を締結。締結式が21日、南魚沼市事業創発拠点MUSUBI−BAで行われた=写真=。

南魚沼市では、南魚沼市しか味わえない「地域食、酒、雪、歴史、文化、温泉」などの固有資源・価値を包括し、『ゼッピン(ZEPPiN)』と表現。9月に策定した観光戦略に基づき「ゼッピン雪国宣言」の基本理念の下で「食のブランディング戦略」を推進しており、南魚沼産コシヒカリをはじめとする市内産の食材の魅力を活かした地域全体で食のブランド価値向上に取り組んでいる。

愛知ドビー株式会社は、1936年に愛知県名古屋市で創業した老舗鋳造メーカー。3代目の(土方邦裕社長、土方智晴副社長)兄弟の「町工場から世界最高の製品を作りたい」という思いから生まれたメイド・イン・ジャパンの鋳物ホーロー鍋「バーミキュラ」は、「手料理と、生きよう」をブランドスローガンに掲げ、素材の味を最大限に引き出す製品とライフスタイルを世界へ発信している。なお、愛知ドビー株式会社と自治体の包括連携協定は全国初となる。土方邦裕社長は「南魚沼市の美味しいコシヒカリとご飯が美味しく炊ける弊社製品で相乗効果を意識しながら南魚沼市にとどまらず『日本のものづくり』を世界に再認識してもらうことを目標に活動して行く」と話している。

左から、小髙直弘副市長、林茂男市長。愛知ドビーの土方邦裕社長、石藤諭マーケティング本部長

 

土方社長の製品解説に耳を傾ける林市長

(雪国新聞 12月5日掲載)